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Couscous fin méditerranéen au poisson blanc et bouillon safrané
45 min
5 Portions
Moyen
100% HalalAu poissonFruits de merMéditerranéenneCouscous Fin
Kenza
Couscous Fin
Ingrédients
- 500g de Couscous Fin Kenza
- 600g de pavés de dorade ou mérou frais
- 3 tomates mûres concassées
- 2 courgettes et 2 carottes en bâtonnets
- 1 oignon et 3 gousses d'ail
- Pistils de safran et graines de carvi
- 4 c.à.s d'huile d'olive vierge extra
- 2 piments doux
Étapes de Préparation
1
1. Faire suer oignon et ail dans l'huile, ajouter tomates, safran, carvi et 1,5 litre d'eau.
2
2. Ajouter carottes et courgettes, laisser cuire 15 minutes.
3
3. Cuire le Couscous Fin Kenza à la vapeur au-dessus du bouillon de poisson pendant 15 minutes.
4
4. Déposer les pavés de poisson et les piments dans le bouillon et pocher 10 minutes sans remuer.
5
5. Égrainer la semoule fine à l'huile d'olive crue, déposer le poisson au centre et napper de bouillon safrané.